Pour faire l'expérience d'une véritable et stricte typique de la Ligurie se rendre à la Trattoria dalla Etta, dans le centre d'Oneglia.
Vous y trouverez les plats typiques de l'intérieur du pays (tels que le lapin, le sanglier, le chevreuil), la buridda de poisson ou la buridda de poisson. pâtes fraîches maisoncomme les raviolis, les tagliatelles, les pappardelles, les tagliolini, les mandilii de sea (lanières de pâtes fraîches), qui, en saison, sont servis avec du pesto fait au mortier, comme par le passé.
Les desserts sont tous faits maison, tous plus appétissants les uns que les autres.
